Ixhuatlán del Café se llena de aroma con competencia barista

El aroma a café recién molido no será un detalle más, sino el protagonista en Ixhuatlán del Café, Veracruz. Este 26 y 27 de marzo, el municipio se transforma en punto de encuentro para quienes no solo toman café, sino que lo viven, con la llegada de la 13ª Competencia Regional Baristas Sur Sureste de México.

Desde temprano, el sonido de los molinos y el vapor de las máquinas de espresso marcarán el ritmo en el recinto Ecos del Viento. No es una feria cualquiera: es un espacio donde cada taza cuenta una historia, desde el origen del grano hasta la creatividad de quien lo prepara.

Convocados por el gobierno municipal que encabeza Viridiana Bretón Feito, baristas de distintas partes del país llegarán con un mismo objetivo: demostrar que el café también es arte. Serán 16 participantes los que pondrán a prueba su talento frente a jueces especializados, bajo estándares internacionales.

Aquí no basta con servir una bebida caliente. Cada competidor tendrá que dominar la técnica, lograr la extracción perfecta del espresso, trabajar la leche con precisión, crear bebidas de autor y, además, explicar el origen y las cualidades del grano que utiliza. Todo en un equilibrio donde el sabor, la presentación y el conocimiento pesan por igual.

Pero más allá de la competencia, el ambiente será el verdadero atractivo. Productores, expertos y visitantes compartirán el mismo espacio, entre tazas humeantes y conversaciones que giran en torno a notas, aromas y procesos. Es el tipo de evento donde un sorbo puede abrir la puerta a todo un mundo.

Ixhuatlán del Café, con su tradición cafetalera, se vuelve así el escenario perfecto. No solo recibe a especialistas de 11 estados, también muestra por qué esta región es sinónimo de café en México.

Durante dos días, el municipio dejará de ser solo un nombre en el mapa para convertirse en una experiencia sensorial. Porque aquí, desde la molienda hasta el último sorbo, el café no se toma… se disfruta.